La carta
Carta de primavera | Menú Degustación Fagollaga | Menú especial 'Experience' | Menú Empresa

Carta de primavera

Productos de temporada seleccionados cada día en el mercado que representan la base de esta propuesta que combina nuestros platos más tradicionales con otros más actuales. 

¡Que aproveche!

ENTRANTES PARA COMENZAR…

SALMÓN AHUMADO EN CASA con crema de mascarpone ( ½ ración)
11,80 €
ENSALADA DE BOGAVANTE con hierbas de temporada y su caldo reposado
32,60 €
ARROZ con ALMEJAS (Tradicional)
19,25 €
CREMA DE SETAS de temporada con patata y berza ( ½ ración)
12,00 €
OREJA DE CERDO con setas de temporada (½ ración)
12,75 €
NUESTROS FRITOS de siempre
18,80 €
BRANDADA DE BACALAO con huevo termal y su pil-pil ( ½ ración)
12,50 €

NUESTROS PESCADOS…

TXANGURRO a la donostiarra
25,50
PESCADO DEL DIA con salsa carbonara y y olivas
24,80 €
COCOCHAS DE MERLUZA en salsa verde
28,90 €

NUESTRAS CARNES…

PICHÓN ASADO con cebollitas y tierra de cacao
24,90 €
SOLOMILLO con foie asado
25,80 €
CORDERO a baja temperatura con puré de patata y su jugo trufado
23,50 €

NUESTROS POSTRES… (Se recomienda encargar al principio de la comida)

TARTA FINA De Frutos Rojos Con Helado De Queso
9,50 €
CRUMBLE DE MANZANA con chantilly (½ ración)
5,90 €
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y Mango
9,50 €
FLAN TRADICIONAL Con Chantilly
9,50 €
Bizcocho De LIMÓN Con Granizado De Mojito Y Queso
9,50 €
SORBETE de mojito
9,50 €

RECOMENDAMOS LOS SIGUIENTES VINOS PARA ACOMPAÑAR NUESTROS POSTRES:

SIDRA DE HIELO 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €
MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €


Pueden uds. pedir medias raciones. Estas tendrán un incremento del 15%. Todos los precios con IVA incluido

Menú Degustación Fagollaga

Para quienes desean gozar de una experiencia diseñada a medida por Ixak Salaberria. Ideal para parejas y grupos. 

¡Esperamos que te guste!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS…

Salmón ahumado en casa con crema de mascarpone y aceite eneldo
Crema de setas de temporada con patata y berza

SEGUIMOS…

Brandada De Bacalao con huevo termal y su pil-pil
Kokotxas En Salsa Verde
PICHÓN ASADO con tierra de cacao y cebolletas glaseadas

LOS POSTRES…

Mousse de fresa asada con sopa de mango y fresas
Bizcocho de limón con granizado de mojito y queso


Precio por persona: 84 € IVA incluido

Menú especial 'Experience'

Si vas a visitarnos durante el fin de semana, te proponemos este nuevo menú especial con la mejor materia prima y el inconfundible toque de nuestro chef. 

¡Pruébalo!

BOMBÓN DE BACALAO con su emulsión

CREMA de verduras de temporada

Gazpacho, brioche, anchoas…

Langostinos asados con ravioli y su jugo

Costilla asada con su jugo y puré de patata cremoso

Bizcocho De LIMÓN Con Granizado De Mojito Y Queso

BEBIDAS: Blanco o tinto Marqués de Valcarlos (D.O. Navarra). Vino rosado: Iñurrieta



Precio por persona: 39,00 € IVA incluido

Menú Empresa

 En Fagollaga también pensamos en tus comidas de empresa. Cada semana de martes a viernes podrás disfrutar de un menú diferente basado en nuestra cocina más tradicional. 

El menú incluye un primero y un segundo plato a elegir, postre y bebida por 27,50€ + IVA.

Bon appétit!

Foto Bombón de bacalao - Ixak Salaberria Fagollaga
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En aplicación de la Ley de lnformación Alimentaria recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011, te informamos de que los platos incluidos en las diferentes cartas y menús pueden contener alérgenos alimentarios, como lácteos, marisco, gluten, huevos o frutos secos. Por ello, si padeces algún tipo de intolerancia, no dudes en comunicárnoslo.
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