La carta
Carta de otoño | Menú Degustación Fagollaga | Menú 'Experience' Otoño | Menú Empresa

Carta de otoño

Productos de temporada seleccionados cada día en el mercado que representan la base de esta propuesta que combina nuestros platos más tradicionales con otros más actuales. 

¡Que aproveche!

ENTRANTES PARA COMENZAR…

SALMÓN AHUMADO EN CASA con crema de mascarpone ( ½ ración)
11,80 €
ENSALADA DE BOGAVANTE con hierbas de temporada y su caldo reposado
32,60 €
ARROZ con ALMEJAS (Tradicional)
21,25 €
CREMA DE COLIFLOR trufada con foie asado y uvas asadas ( ½ ración)
12,50 €
ENSALADA DE BURRATA, tomates y anchoas (½ ración)
10,75 €
NUESTROS FRITOS de siempre
20,80 €
AJOARRIERO con langostinos asados( ½ ración)
12,50 €

NUESTROS PESCADOS…

TXANGURRO a la donostiarra
27,50
PESCADO DEL DIA con salsa vichechoysse y olivas
26,80 €
COCOCHAS DE MERLUZA en salsa verde
29,90 €

NUESTRAS CARNES…

PICHÓN ASADO con cebollitas y tierra de cacao
24,90 €
SOLOMILLO con foie asado
27,80 €
CORDERO a baja temperatura con puré de patata y su jugo trufado
23,50 €

NUESTROS POSTRES… (Se recomienda encargar al principio de la comida)

GANACHE DE CHOCOLATE, aceite de oliva, pan
5,90 €
DEGUSTACiÓN DE QUESOS de Euskal Herria
11,50 €
CUAJADA DE COCO, manzana, crumble (½ Ración)
5,90 €
TIRAMISU
9,50 €
Bizcocho De ZANAHORIA Con Granizado De Mango Y Queso
9,50 €
SORBETE de mojito
9,50 €

RECOMENDAMOS LOS SIGUIENTES VINOS PARA ACOMPAÑAR NUESTROS POSTRES:

SIDRA DE HIELO 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €
MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €


Pueden uds. pedir medias raciones. Estas tendrán un incremento del 15%. Todos los precios con IVA incluido

Menú Degustación Fagollaga

Para quienes desean gozar de una experiencia diseñada a medida por Ixak Salaberria. Ideal para parejas y grupos. 

¡Esperamos que te guste!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS…

BOMBÓN DE BACALAO con emulsión de tomate y orégano
CREMA DE VERDURAS de temporada

SEGUIMOS…

SALMÓN AHUMADO en casa con aceite de eneldo
CROQUETA DE JAMÓN invertida
CREMA DE COLIFLOR trufada con foie asado y uvas asadas
TXANGURRO a la donostiarra
CORDERO ASADO a baja temperatura con puré de patata y su jugo

LOS POSTRES…

CUAJADA DE COCO, manzana, crumble
GANACHE DE CHOCOLATE, aceite de oliva, pan


Precio por persona: 84 € IVA incluido

Menú 'Experience' Otoño

Si vas a visitarnos durante el fin de semana, te proponemos este nuevo menú especial con la mejor materia prima y el inconfundible toque de nuestro chef. 

¡Pruébalo!

BOMBÓN DE BACALAO con su emulsión

CREMA de verduras de temporada

ENSALADA DE BURRATA, tomates y anchoas

AJOARRIERO con langostinos asados

COSTILLA IBÉRICA con su jugo y berza asada

TIRAMISÚ

BEBIDAS: Blanco o tinto Marqués de Valcarlos (D.O. Navarra). Vino rosado: Iñurrieta



Precio por persona: 39,50 € IVA incluido

Menú Empresa

 En Fagollaga también pensamos en tus comidas de empresa. Cada semana de martes a viernes podrás disfrutar de un menú diferente basado en nuestra cocina más tradicional. 

El menú incluye un primero y un segundo plato a elegir, postre y bebida por 27,50€ + IVA.

Bon appétit!

Foto Bombón de bacalao - Ixak Salaberria Fagollaga
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En aplicación de la Ley de lnformación Alimentaria recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011, te informamos de que los platos incluidos en las diferentes cartas y menús pueden contener alérgenos alimentarios, como lácteos, marisco, gluten, huevos o frutos secos. Por ello, si padeces algún tipo de intolerancia, no dudes en comunicárnoslo.
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