Menú degustación del Día de Navidad

Te esperamos el 25 de Diciembre. ¡Reserva tu mesa!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS

TURRÓN de Parmesano
CREMA DE VERDURAS de temporada

SEGUIMOS...

FOIE con consomé de piña
BURRATA con salmón ahumado y uvas asadas
LANGOSTINOS asados con setas de temporada
BRANDADA de BACALAO con tomate especiado
A ELEGIR: CORDERO ASADO con su jugo trufado y maíz frito
A ELEGIR - SOLOMILLO al foie (sumplemento 8€)

POSTRES

COPA de FRUTAS navideña
TARTA DE CHOCOLATE, helado y chocolate caliente al Armagnac
CAFÉ y pequeños dulces

Vino Tinto: San Martin (D.O.Rioja) / Vino Blanco: Viñas De Vero Chardonnay / Vino Rosado: Iñurrieta

PRECIO POR PERSONA: 79€ + 10% IVA

Menú degustación de Nochevieja

Te esperamos el 31 de diciembre. ¡Reserva ya tu mesa!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS

TURRÓN de Parmesano
CREMA DE VERDURAS de temporada

SEGUIMOS

BURRATA con salmón ahumado y uvas asadas
LANGOSTINOS asados con setas de temporada
BRANDADA de BACALAO con tomate especiado
A elegir - CORDERO ASADO con su jugo trufago y maíz frito
A elegir - SOLOMILLO AL FOIE (Suplemento de 8€)

POSTRES

Copa de CIRUELAS con espuma de turrón
TARTA DE CHOCOLATE, helado y chocolate caliente al Armagnac
CAFÉ y pequeños dulces

UVAS a las doce de la noche

Vino Tinto: San Martin (D.O.Rioja) / Vino Blanco: Viñas De Vero Chardonnay / Vino Rosado: Iñurrieta

PRECIO POR PERSONA: 82€ + 10% IVA

Menú degustación Día de Año Nuevo

Arranca el 2024 con una increíble #FagoExperience ;) ¡Haz ya tu reserva!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS…

BOMBÓN DE BACALAO con emulsión de tomate y orégano
CREMA DE VERDURAS de temporada

SEGUIMOS…

ENSALADA DE BOGAVANTE con hierbas de temporada y su caldo reposado
RISSOTO de trufas
Nuestro tradicional TXANGURRO a la donostiarra
A elegir - CORDERO ASADO con su jugo y puré de patata
A elegir - SOLOMILLO AL FOIE con su jugo trufado (Suplemento de 8€)

LOS POSTRES…

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
TARTA de YOGURT y MANGO, helado y chocolate caliente


Precio por persona: 91 € + 10 % IVA

Carta de otoño

Productos de temporada seleccionados cada día en el mercado que representan la base de esta propuesta que combina nuestros platos más tradicionales con otros más actuales. 

¡Que aproveche!

ENTRANTES PARA COMENZAR…

BURRATA con salmón ahumado y uvas asadas (½ ración)
11,80 €
ENSALADA DE BOGAVANTE con hierbas de temporada y su caldo reposado
32,60 €
ARROZ con ALMEJAS (Tradicional)
19,25 €
HONGOS AL HORNO con puré de patata y su crema (½ ración)
12,80 €
OREJA DE CERDO con setas de temporada (½ ración)
12,75 €
NUESTROS FRITOS de siempre
18,80 €
BRANDADA de BACALAO con tomate especiado
21,70 €

NUESTROS PESCADOS…

TXANGURRO a la donostiarra
25,50
PESCADO DEL DIA con salsa carbonara y y olivas
24,80 €
COCOCHAS DE MERLUZA en salsa verde
25,90 €

NUESTRAS CARNES…

PICHÓN ASADO con cebollitas y tierra de cacao
24,90 €
SOLOMILLO con foie asado
25,80 €
CORDERO a baja temperatura con puré de patata y su jugo trufado
23,50 €

NUESTROS POSTRES… (Se recomienda encargar al principio de la comida)

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
9,20 €
CRUMBLE DE MANZANA con chantilly (½ ración)
5,90 €
COPA DE NUECES al Grand Marnier
9,20 €
HELADO de rosas, fresas, Módena...
9,20 €
SORBETE de mojito
9,20 €

RECOMENDAMOS LOS SIGUIENTES VINOS PARA ACOMPAÑAR NUESTROS POSTRES:

SIDRA DE HIELO 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €
MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €


Pueden uds. pedir medias raciones. Estas tendrán un incremento del 15%. Todos los precios con IVA incluido

Menú Degustación Fagollaga

Para quienes desean gozar de una experiencia diseñada a medida por Ixak Salaberria. Ideal para parejas y grupos. 

¡Esperamos que te guste!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS…

ENSALADA DE BURRATA con salmón ahumado en casa y uvas
ARROZ con lágrima ibérica

SEGUIMOS…

HONGOS AL HORNO con puré cremoso de patatas
TXANGURRO a la donostiarra
PICHÓN ASADO con tierra de cacao y cebolletas glaseadas

LOS POSTRES…

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
COMPOTA DE FRUTOS ROJOS con helado de rosas


Precio por persona: 83 € IVA incluido

Menú especial 'Experience'

Si vas a visitarnos durante el fin de semana, te proponemos este nuevo menú especial con la mejor materia prima y el inconfundible toque de nuestro chef. 

¡Pruébalo!

BOMBÓN DE BACALAO con su emulsión

CREMA de verduras de temporada

ENSALADA DE BURRATA, paleta ibérica y uvas

RISSOTO de hongos

COSTILLA IBÉRICA con su jugo y puré de patata cremoso

COPA DE NUECES al Grand Marnier

BEBIDAS: Blanco o tinto Marqués de Valcarlos (D.O. Navarra). Vino rosado: Iñurrieta



Precio por persona: 39,00 € IVA incluido

BOMBÓN DE BACALAO con emulsión de tomate y orégano

Menú Empresa

 En Fagollaga también pensamos en tus comidas de empresa. Cada semana de martes a viernes podrás disfrutar de un menú diferente basado en nuestra cocina más tradicional. 

El menú incluye un primero y un segundo plato a elegir, postre y bebida por 27,50€ + IVA.

Bon appétit!

Foto Bombón de bacalao - Ixak Salaberria Fagollaga
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