La carta
Carta de otoño | Menú Degustación Fagollaga | Menú especial 'Experience' | Menú Empresa

Carta de otoño

Productos de temporada seleccionados cada día en el mercado que representan la base de esta propuesta que combina nuestros platos más tradicionales con otros más actuales. 

¡Que aproveche!

ENTRANTES PARA COMENZAR…

BURRATA con salmón ahumado y uvas asadas (½ ración)
11,80 €
ENSALADA DE BOGAVANTE con hierbas de temporada y su caldo reposado
32,60 €
ARROZ con ALMEJAS (Tradicional)
19,25 €
HONGOS AL HORNO con puré de patata y su crema (½ ración)
12,80 €
OREJA DE CERDO con setas de temporada (½ ración)
12,75 €
NUESTROS FRITOS de siempre
18,80 €
BRANDADA de BACALAO con tomate especiado
21,70 €

NUESTROS PESCADOS…

TXANGURRO a la donostiarra
25,50
PESCADO DEL DIA con salsa carbonara y y olivas
24,80 €
COCOCHAS DE MERLUZA en salsa verde
25,90 €

NUESTRAS CARNES…

PICHÓN ASADO con cebollitas y tierra de cacao
24,90 €
SOLOMILLO con foie asado
25,80 €
CORDERO a baja temperatura con puré de patata y su jugo trufado
23,50 €

NUESTROS POSTRES… (Se recomienda encargar al principio de la comida)

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
9,20 €
CRUMBLE DE MANZANA con chantilly (½ ración)
5,90 €
COPA DE NUECES al Grand Marnier
9,20 €
HELADO de rosas, fresas, Módena...
9,20 €
SORBETE de mojito
9,20 €

RECOMENDAMOS LOS SIGUIENTES VINOS PARA ACOMPAÑAR NUESTROS POSTRES:

MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €
SIDRA DE HIELO 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €


Pueden uds. pedir medias raciones. Estas tendrán un incremento del 15%. Todos los precios con IVA incluido

Menú Degustación Fagollaga

Para quienes desean gozar de una experiencia diseñada a medida por Ixak Salaberria. Ideal para parejas y grupos. 

¡Esperamos que te guste!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS…

ENSALADA DE BURRATA con salmón ahumado en casa y uvas
ARROZ con lágrima ibérica

SEGUIMOS…

HONGOS AL HORNO con puré cremoso de patatas
TXANGURRO a la donostiarra
PICHÓN ASADO con tierra de cacao y cebolletas glaseadas

LOS POSTRES…

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
COMPOTA DE FRUTOS ROJOS con helado de rosas


Precio por persona: 83 € IVA incluido

Menú especial 'Experience'

Si vas a visitarnos durante el fin de semana, te proponemos este nuevo menú especial con la mejor materia prima y el inconfundible toque de nuestro chef. 

¡Pruébalo!

BOMBÓN DE BACALAO con su emulsión

CREMA de verduras de temporada

ENSALADA DE BURRATA, paleta ibérica y uvas

RISSOTO de hongos

COSTILLA IBÉRICA con su jugo y puré de patata cremoso

COPA DE NUECES al Grand Marnier

BEBIDAS: Blanco o tinto Marqués de Valcarlos (D.O. Navarra). Vino rosado: Iñurrieta



Precio por persona: 39,00 € IVA incluido

Menú Empresa

 En Fagollaga también pensamos en tus comidas de empresa. Cada semana de martes a viernes podrás disfrutar de un menú diferente basado en nuestra cocina más tradicional. 

El menú incluye un primero y un segundo plato a elegir, postre y bebida por 27,50€ + IVA.

Bon appétit!

Foto Bombón de bacalao - Ixak Salaberria Fagollaga
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En aplicación de la Ley de lnformación Alimentaria recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011, te informamos de que los platos incluidos en las diferentes cartas y menús pueden contener alérgenos alimentarios, como lácteos, marisco, gluten, huevos o frutos secos. Por ello, si padeces algún tipo de intolerancia, no dudes en comunicárnoslo.
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