La carta
Carta de primavera | Menú Degustación Fagollaga | Menú especial 'Experience' | Menú Empresa

Carta de primavera

Productos de temporada seleccionados cada día en el mercado que representan la base de esta propuesta que combina nuestros platos más tradicionales con otros más actuales. 

¡Que aproveche!

ENTRANTES PARA COMENZAR…

AJOBLANCO Con Sardinas Ahumadas Y Uvas Asadas
11,80 €
ENSALADA DE BOGAVANTE con hierbas de temporada y su caldo reposado
32,60 €
ARROZ con ALMEJAS (Tradicional)
19,25 €
Falso RISOTTO De Espárragos
12,00 €
OREJA DE CERDO con setas de temporada (½ ración)
12,75 €
NUESTROS FRITOS de siempre
18,80 €
HUEVO TERMAL con guisantes de primavera y jamón
13,50 €

NUESTROS PESCADOS…

TXANGURRO a la donostiarra
25,50
PESCADO DEL DIA con salsa carbonara y y olivas
24,80 €
COCOCHAS DE MERLUZA en salsa verde
28,90 €

NUESTRAS CARNES…

PICHÓN ASADO con cebollitas y tierra de cacao
24,90 €
SOLOMILLO con foie asado
25,80 €
CORDERO a baja temperatura con puré de patata y su jugo trufado
23,50 €

NUESTROS POSTRES… (Se recomienda encargar al principio de la comida)

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
9,20 €
CRUMBLE DE MANZANA con chantilly (½ ración)
5,90 €
COPA DE NUECES al Grand Marnier
9,20 €
TOCINILLO De Mango Con Notas De Cacao
9,20 €
Bizcocho De LIMÓN Con Granizado De Mojito Y Queso
9,20 €
SORBETE de mojito
9,20 €

RECOMENDAMOS LOS SIGUIENTES VINOS PARA ACOMPAÑAR NUESTROS POSTRES:

SIDRA DE HIELO 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €
MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €


Pueden uds. pedir medias raciones. Estas tendrán un incremento del 15%. Todos los precios con IVA incluido

Menú Degustación Fagollaga

Para quienes desean gozar de una experiencia diseñada a medida por Ixak Salaberria. Ideal para parejas y grupos. 

¡Esperamos que te guste!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS…

AJOBLANCO Con Sardinas Ahumadas Y Uvas Asadas
Falso RISOTTO De Espárragos

SEGUIMOS…

HUEVO TERMAL Con Guisantes De Primavera Y Jamón
TXANGURRO a la donostiarra
PICHÓN ASADO con tierra de cacao y cebolletas glaseadas

LOS POSTRES…

Cocktail de FRESA con pannacota de rosas
TOCINILLO De Mango Con Notas De Cacao


Precio por persona: 83 € IVA incluido

Menú especial 'Experience'

Si vas a visitarnos durante el fin de semana, te proponemos este nuevo menú especial con la mejor materia prima y el inconfundible toque de nuestro chef. 

¡Pruébalo!

BOMBÓN DE BACALAO con su emulsión

CREMA de verduras de temporada

AJOBLANCO Con Sardinas Ahumadas Y Uvas Asadas

BACALAO Con Tomate Especiado Y Huevo Termal

CONFIT DE PATO Con Su Jugo Y Puré De Patata Cremoso

Bizcocho De LIMÓN Con Granizado De Mojito Y Queso

BEBIDAS: Blanco o tinto Marqués de Valcarlos (D.O. Navarra). Vino rosado: Iñurrieta



Precio por persona: 39,00 € IVA incluido

Menú Empresa

 En Fagollaga también pensamos en tus comidas de empresa. Cada semana de martes a viernes podrás disfrutar de un menú diferente basado en nuestra cocina más tradicional. 

El menú incluye un primero y un segundo plato a elegir, postre y bebida por 27,50€ + IVA.

Bon appétit!

Foto Bombón de bacalao - Ixak Salaberria Fagollaga
Foto
Foto
En aplicación de la Ley de lnformación Alimentaria recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011, te informamos de que los platos incluidos en las diferentes cartas y menús pueden contener alérgenos alimentarios, como lácteos, marisco, gluten, huevos o frutos secos. Por ello, si padeces algún tipo de intolerancia, no dudes en comunicárnoslo.
Fagollaga 2024 | Aviso legal | Política de Cookies
Desarrollo web gestea
Gestión de contenidos Mascomunicados