Menu de printemps

Produits de saison choisis tous les jours sur le marché et qui représentent la base de cette proposition qui combine nos plats les plus traditionnels avec les plus actuels.

Bon appétit!

EN ENTRÉE POUR COMMENCER…

AJOBLANCO avec sardines fumées et raisins grillés (½ portion)
11,80 €
SALADE DE HOMARD avec des herbes de saison et son boullion reposé
32,60 €
RIZ avec CLOVISSES (Tradittionel)
19,25 €
Faux RISOTTO aux asperges
12,00 €
OREILLE DE PORC aux champignons de saison (½ portion)
12,75 €
NOS FRITURES de toujours
18,80 €
OEUF THERMAL aux pois de printemps et jambon
13,50 €

NOS POISSONS…

ARAIGNÉE DE MER à la donostiarra
25,50
POISSON DU JOUR avec sauce carbonara et olives
24,80 €
'COCOCHAS' DE MERLU sauce vert
28,90 €

NOS VIANDES…

PIGEON RÔTI aux oignons et terre de cacao
24,90 €
FILET MIGNON avec foie grillé
25,80 €
AGNEAU à basse température avec purée de pommes de terre et son jus truffé
23,50 €

NOS DESSERTS... (Il est recommandé de commander au début du repas)

SOUPE DE MASCARPONE AVEC gelee de café et sa mousse
9,20 €
CRUMBLE DE POMMES avec chantilly (½ portion)
5,90 €
COUPE DE NOIX Grand Marnier
9,20 €
TOCINILLO de mangue avec des notes de cacao
9,20 €
Génoise au CITRON avec granité au mojito et au fromage
9,20 €
SORBET de mojito
9,20 €

ON RECOMMANDE LES VINS SUIVANTS POUR ACCOMPAGNER NOS DESSERTS:

CIDRE A GLACE 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €
MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €


Vous pouvez demander des demies. Elles vous seront facturées 15% de plus. TVA incluse

Menu Dégustation Fagollaga

Pour tous ceux qui veulent avoir le plaisir de profiter dune experience élaborée sur mesure par le chef Ixak Salaberria. Le choix idéal pour couples et groupes.

NOUS COMMENÇONS PAR QUELQUES PETITS APÉRITIFS…

AJOBLANCO avec sardines fumées et raisins grillés
Faux RISOTTO aux asperges

NOS CONTINUONS…

OEUF THERMAL aux pois de printemps et jambon
CRABE FACON de St Sebastien
PIGEON RÔTI avec de la terre de cacao et des oignons

DESSERTS…

Cocktail à la FRAISE avec pannacota de roses
TOCINILLO de mangue avec des notes de cacao


Prix par personne: 83 € TVA incluse

Menu spécial 'Experience'

Si tu vas nous visiter durant le week-end, nous te proposons ce nouveau menu spécial avec la meilleure matière première et la touche caractéristique de notre chef.

Il essaie!

BONBON DE MORUE avec son émulsion

CRÈME aux LÉGUMES de saison

AJOBLANCO avec sardines fumées et raisins grillés

CABILLAUD à la tomate épicée et à l’œuf thermal

CONFIT DE CANARD avec son jus et sa purée de pommes de terre crémeuse

Génoise au CITRON avec granité au mojito et au fromage

BOISSONS: Blanc ou rouge Marqués de Valcarlos (Navarra)



Prix par personne: 39,00 € TVA incluse

Un menu d’entreprise

 Dans Fagollaga nous pensons aussi à ta nourriture d’entreprise. Chaque semaine tu pourras jouir de différent menu basé sur notre cuisine la plus traditionnelle.

Le menu inclut le premier et le deuxième plateau à choisir, j'ai abattu et bue par 27,50€ + TVA.

Bon appétit!

Foto Bonbon de morue
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