Menu d’été

Produits de saison choisis tous les jours sur le marché et qui représentent la base de cette proposition qui combine nos plats les plus traditionnels avec les plus actuels.

Bon appétit!

EN ENTRÉE POUR COMMENCER…

AIL BLANC aux sardines fumées et éponge d’huile d’olive (½ portion)
11,50 €
SALADE DE HOMARD avec des herbes de saison et son boullion reposé
32,60 €
RIZ avec CLOVISSES (Tradittionel)
19,25 €
HARICOTS BLANCS au thon rouge (½ portion)
12,50 €
OREILLE DE PORC aux champignons de saison (½ portion)
12,75 €
NOS FRITURES de toujours
18,80 €
CRABE FACON de St Sebastien
24,70 €

NOS POISSONS…

MORUE 'AJOARRIERO' avec crevettes et menton
22,50
POISSON DU JOUR avec sauce carbonara et olives
24,80 €
'COCOCHAS' DE MERLU sauce vert
25,90 €

NOS VIANDES…

LARMES IBÉRIQUES avec son jus et son sésame
22,50 €
FILET MIGNON avec foie grillé
25,80 €
AGNEAU à basse température avec purée de pommes de terre et son jus truffé
23,50 €

NOS DESSERTS... (Il est recommandé de commander au début du repas)

GANACHE chocolat blanc et mangue
9,20 €
CHOCOLAT, rhum, air de cacao...
9,20 €
CRUMBLE DE POMMES avec chantilly (½ portion)
5,90 €
COUPE DE NOIX Grand Marnier
9,20 €
CRÈME GLACEÉ aux roses, fraises, Modène...
9,20 €
SORBET de mojito
9,20 €

ON RECOMMANDE LES VINS SUIVANTS POUR ACCOMPAGNER NOS DESSERTS:

MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €
CIDRE A GLACE 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €


Vous pouvez demander des demies. Elles vous seront facturées 15% de plus. TVA incluse

Menu Dégustation Fagollaga

Pour tous ceux qui veulent avoir le plaisir de profiter dune experience élaborée sur mesure par le chef Ixak Salaberria. Le choix idéal pour couples et groupes.

NOUS COMMENÇONS PAR QUELQUES PETITS APÉRITIFS…

CHOCOLAT DE COD avec émulsion tomate et origan
CRÈME AUX LÉGUMES de saison

NOS CONTINUONS…

AIL BLANC aux sardines fumées et éponge de tomate
OREILLE DE PORC aux champignons de saison
HARICOTS BLANCS au thon rouge
CRABE FACON de St Sebastien
PIGEON RÔTI avec de la terre de cacao et des oignons

DESSERTS…

CRÈME GLACEÉ aux roses, fruits rouges, Modène..
CAROTTE, orange, fromage…


Prix par personne: 83 € TVA incluse

Menu spécial 'Experience'

Si tu vas nous visiter durant le week-end, nous te proposons ce nouveau menu spécial avec la meilleure matière première et la touche caractéristique de notre chef.

Il essaie!

BOMBON DE COD à la brandade

CRÈME aux LÉGUMES de saison

AIL BLANC aux sardines fumées et éponge d’huile d’olive

POCHAS d’été aux coques

CÔTE IBÉRIQUE avec purée de pommes de terre et son jus

CHOCOLAT, rhum, Chantilly

BOISSONS: Blanc ou rouge Marqués de Valcarlos (Navarra)



Prix par personne: 39,00 € TVA incluse

Un menu d’entreprise

 Dans Fagollaga nous pensons aussi à ta nourriture d’entreprise. Chaque semaine tu pourras jouir de différent menu basé sur notre cuisine la plus traditionnelle.

Le menu inclut le premier et le deuxième plateau à choisir, j'ai abattu et bue par 27,50€ + TVA.

Bon appétit!

Foto Bonbon de morue
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