Menú degustación del Día de Navidad

Te esperamos el 25 de Diciembre. ¡Reserva tu mesa!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS

TURRÓN de Parmesano
CREMA DE VERDURAS de temporada

SEGUIMOS...

FOIE con consomé de piña
BURRATA con salmón ahumado y uvas asadas
LANGOSTINOS asados con setas de temporada
BRANDADA de BACALAO con tomate especiado
A ELEGIR: CORDERO ASADO con su jugo y maíz frito
A ELEGIR - SOLOMILLO al foie (sumplemento 8€)

POSTRES

COPA de FRUTAS navideña
TARTA DE CHOCOLATE, helado y chocolate caliente al Armagnac
CAFÉ y pequeños dulces

Vino Tinto: San Martin (D.O.Rioja) / Vino Blanco: Viñas De Vero Chardonnay / Vino Rosado: Iñurrieta

PRECIO POR PERSONA: 79€ + 10% IVA

Menú degustación de Nochevieja

Te esperamos el 31 de diciembre. ¡Reserva ya tu mesa!

COMENZAMOS CON UNOS PEQUEÑOS APERITIVOS

TURRÓN de Parmesano
CREMA DE VERDURAS de temporada

SEGUIMOS

BURRATA con salmón ahumado y uvas asadas
LANGOSTINOS asados con setas de temporada
BRANDADA de BACALAO con tomate especiado
A elegir - CORDERO ASADO con su jugo trufago y maíz frito
A elegir - SOLOMILLO AL FOIE (Suplemento de 8€)

POSTRES

Copa de CIRUELAS con espuma de turrón
TARTA DE CHOCOLATE, helado y chocolate caliente al Armagnac
CAFÉ y pequeños dulces

UVAS a las doce de la noche

Vino Tinto: San Martin (D.O.Rioja) / Vino Blanco: Viñas De Vero Chardonnay / Vino Rosado: Iñurrieta

PRECIO POR PERSONA: 82€ + 10% IVA

Menu dégustation jour de l'an

Arranca el 2024 con una increíble #FagoExperience ;) ¡Haz ya tu reserva!

NOUS COMMENÇONS AVEC QUELQUES PETITS EN-CAS…

BOMBÓN DE BACALAO con emulsión de tomate y orégano
CRÈME DE LÉGUMES de saison

NOUS CONTINUONS…

SALADE DE HOMARD avec des herbes de saison et son boullion reposé
RISSOTO de trufas
Notre traditionnel CRABE FACON de St Sebastien
A elegir - CORDERO ASADO con su jugo y puré de patata
A elegir - SOLOMILLO AL FOIE con su jugo trufado (Suplemento de 8€)

DESSERTS…

SOPA DE MASCARPONE con gelee de café y su mousse
TARTA de YOGURT y MANGO, helado y chocolate caliente


Prix par personne: 91 € + 10 % TVA

Menu d’automne

Produits de saison choisis tous les jours sur le marché et qui représentent la base de cette proposition qui combine nos plats les plus traditionnels avec les plus actuels.

Bon appétit!

EN ENTRÉE POUR COMMENCER…

BURRATA avec saumon fumé et raisins grillés (½ portion)
11,80 €
SALADE DE HOMARD avec des herbes de saison et son boullion reposé
32,60 €
RIZ avec CLOVISSES (Tradittionel)
19,25 €
CHAMPIGNONS AU FOUR avec purée de pommes de terre et sa crème (½ portion)
12,80 €
OREILLE DE PORC aux champignons de saison (½ portion)
12,75 €
NOS FRITURES de toujours
18,80 €
BRANDY DE MORUE aux tomates épicées
21,70 €

NOS POISSONS…

ARAIGNÉE DE MER à la donostiarra
25,50
POISSON DU JOUR avec sauce carbonara et olives
24,80 €
'COCOCHAS' DE MERLU sauce vert
25,90 €

NOS VIANDES…

PIGEON RÔTI aux oignons et terre de cacao
24,90 €
FILET MIGNON avec foie grillé
25,80 €
AGNEAU à basse température avec purée de pommes de terre et son jus truffé
23,50 €

NOS DESSERTS... (Il est recommandé de commander au début du repas)

SOUPE DE MASCARPONE AVEC gelee de café et sa mousse
9,20 €
CRUMBLE DE POMMES avec chantilly (½ portion)
5,90 €
COUPE DE NOIX Grand Marnier
9,20 €
CRÈME GLACEÉ aux roses, fraises, Modène...
9,20 €
SORBET de mojito
9,20 €

ON RECOMMANDE LES VINS SUIVANTS POUR ACCOMPAGNER NOS DESSERTS:

CIDRE A GLACE 'VALVERAN' (Asturias)
5,90 €
MOSCATEL OTXOA (Navarra)
5,90 €


Vous pouvez demander des demies. Elles vous seront facturées 15% de plus. TVA incluse

Menu Dégustation Fagollaga

Pour tous ceux qui veulent avoir le plaisir de profiter dune experience élaborée sur mesure par le chef Ixak Salaberria. Le choix idéal pour couples et groupes.

NOUS COMMENÇONS PAR QUELQUES PETITS APÉRITIFS…

BURRATA avec saumon fumé et raisins grillés
RIZ avec côtes de porc ibérique

NOS CONTINUONS…

CHAMPIGNONS AU FOUR avec purée de pommes de terre et sa crème
CRABE FACON de St Sebastien
PIGEON RÔTI avec de la terre de cacao et des oignons

DESSERTS…

SOUPE DE MASCARPONE AVEC gelee de café et sa mousse
COMPOTE DE FRUITS ROUGES et crème glacée


Prix par personne: 83 € TVA incluse

Menu spécial 'Experience'

Si tu vas nous visiter durant le week-end, nous te proposons ce nouveau menu spécial avec la meilleure matière première et la touche caractéristique de notre chef.

Il essaie!

BONBON DE MORUE avec son émulsion

CRÈME aux LÉGUMES de saison

SALADE DE BURRATA, épaule ibérique et raisins

RISSOTO aux champignons

CÔTE IBÉRIQUE avec purée de pommes de terre et son jus

COUPE DE NOIX Grand Marnier

BOISSONS: Blanc ou rouge Marqués de Valcarlos (Navarra)



Prix par personne: 39,00 € TVA incluse

BOMBÓN DE BACALAO con emulsión de tomate y orégano

Un menu d’entreprise

 Dans Fagollaga nous pensons aussi à ta nourriture d’entreprise. Chaque semaine tu pourras jouir de différent menu basé sur notre cuisine la plus traditionnelle.

Le menu inclut le premier et le deuxième plateau à choisir, j'ai abattu et bue par 27,50€ + TVA.

Bon appétit!

Foto Bonbon de morue
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