Menu de printemps

Produits de saison choisis tous les jours sur le marché et qui représentent la base de cette proposition qui combine nos plats les plus traditionnels avec les plus actuels.

Bon appétit!

EN ENTRÉE POUR COMMENCER…

JAMBON IBÉRIQUE, A.O.C Guijuelo
28,50 €
ROULEAUX DE CHOU au boudin noir et pomme (½ portion)
10,50 €
SALADE DE HOMARD avec des herbes de saison et son boullion reposé
32,60 €
RIZ avec CLOVISSES (Tradittionel)
18,25 €
OEUF, pois de printemps et jambon (½ portion)
13,80 €
RIZ MELOSE avec oreille ibérique et paprika (½ portion)
11,00 €
NOS FRITURES de toujours
17,80 €

NOS POISSONS…

CRABE FACON de St Sebastien
24,70 €
POISSON DU JOUR avec carbonara de légumes, bacon et 'xixas'
24,80 €
'COCOCHAS' DE MERLU sauce vert
25,90 €

NOS VIANDES…

PIGEON RÔTI avec des oignons glacés et son jus
22,50 €
FILET MIGNON avec foie grillé
24,80 €
CÔTE IBÉRIQUE avec purée de pommes de terre et son jus truffé
20,50 €

NOS DESSERTS... (Il est recommandé de commander au début du repas)

MOJITO, citron, fromage
9,20 €
CHOCOLAT au rhum et cacao en textures
9,20 €
CRUMBLE DE FRAISES avec chantilly (½ portion)
5,90 €
TARTE AU WHISKY (recette artisanale) (½ portion)
5,90 €
CRÈME DE RIZ AU LAIT avec sa mousse et biscuit
9,20 €
Dégustation de FROMAGES
11,50 €

ON RECOMMANDE LES VINS SUIVANTS POUR ACCOMPAGNER NOS DESSERTS:

CHÂTAIGNIER DOUX (A.O.C. Yecla)
5,50 €
CIDRE A GLACE 'VALVERAN' (Asturias)
5,50 €


Vous pouvez demander des demies. Elles vous seront facturées 15% de plus. TVA incluse

Menu Dégustation Fagollaga

Pour tous ceux qui veulent avoir le plaisir de profiter dune experience élaborée sur mesure par le chef Ixak Salaberria. Le choix idéal pour couples et groupes.

NOUS COMMENÇONS PAR QUELQUES PETITS APÉRITIFS…

CHOCOLAT DE COD avec émulsion tomate et origan
CRÈME AUX LÉGUMES de saison

NOS CONTINUONS…

YAOURT AUX ASPERGES et son émulsion
RIZ avec oreille ibérique et paprika
POIS de printemps, oeuf et jambon
POISSON DU JOUR avec carbonara de légumes
FILET MIGNON avec foie

DESSERTS…

MOJITO, citron, fromage
CRUMBLE DE FRAISES avec chantilly


Prix par personne: 83 € TVA incluse

Menu spécial 'Experience'

Si tu vas nous visiter durant le week-end, nous te proposons ce nouveau menu spécial avec la meilleure matière première et la touche caractéristique de notre chef.

Il essaie!

BOMBON DE COD à la brandade

CRÈME aux LÉGUMES de saison

YAOURT AUX ASPERGES et son émulsion

RIZ aux crevette

CÔTE IBÉRIQUE avec purée de pommes de terre et son jus

CHOCOLAT au rhum et cacao en textures

BOISSONS: Blanc ou rouge Marqués de Valcarlos (Navarra)



Prix par personne: 39,00 € TVA incluse

Un menu d’entreprise

 Dans Fagollaga nous pensons aussi à ta nourriture d’entreprise. Chaque semaine tu pourras jouir de différent menu basé sur notre cuisine la plus traditionnelle.

Le menu inclut le premier et le deuxième plateau à choisir, j'ai abattu et bue par 27,50€ + TVA.

Bon appétit!

Foto Bonbon de morue
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